LYO Chef PRO - lyofilizátor - 7 zásobníkov

Kompletné špecifikácie

Lyo Chef PRO – profesionálna lyofilizačná sušička pre gastronómiu

Lyo Chef PRO je nová profesionálna lyofilizačná sušička od 100%Chef, navrhnutá pre reálne tempo modernej gastronómie. Jej cieľom je priniesť výkonnú, presnú a jednoducho ovládateľnú technológiu lyofilizácie bez zbytočnej zložitosti a vysokých nákladov typických pre laboratórne systémy.

Zariadenie je určené najmä pre šéfkuchárov, barmanov, cukrárov a profesionálne gastro prevádzky, ktoré chcú mať plnú kontrolu nad procesom sušenia mrazom. Lyo Chef PRO umožňuje nastavovať všetky dôležité parametre vrátane teploty vo vnútri potraviny a zároveň upravovať časy počas prebiehajúceho programu bez nutnosti jeho prerušenia. Ovládanie zabezpečuje moderné a intuitívne dotykové rozhranie.

Nový dizajn zariadenia zjednodušuje údržbu a vďaka inteligentnému systému hlásenia chýb dokáže identifikovať prípadný problém a automaticky navrhnúť riešenie.

Hlavné výhody a vlastnosti

Lyo Chef PRO ponúka vysoký výkon, jednoduché ovládanie a profesionálne výsledky pri zachovaní veľmi konkurencieschopnej ceny. Zariadenie je vybavené intuitívnym dotykovým displejom s možnosťou nastavenia používateľských preferencií a výberom jazyka: španielčina, angličtina, taliančina, francúzština a čínština.

Pre jednoduché používanie sú k dispozícii 3 prednastavené automatické programy pre rôzne typy potravín. Skúsenejší používatelia si môžu vytvoriť vlastné programy až s 12 fázami a uložiť si až 20 individuálnych programov do pamäte zariadenia. Aktualizácie softvéru je možné vykonávať cez USB.

Proces lyofilizácie je možné detailne prispôsobiť – nastaviteľný je čas mrazenia aj dodatočný čas sušenia. Funkcia pauzy umožňuje skontrolovať stav potravín bez straty nastavení programu. Displej priebežne zobrazuje všetky dôležité parametre vrátane zostávajúceho času, čo uľahčuje plánovanie výroby.

Profesionálna kontrola procesu

Externá sonda umožňuje sledovať vnútornú teplotu potravín a presne určiť ich bod zamrznutia. Vyhrievané vyberateľné police umožňujú prispôsobiť vzdialenosť medzi jednotlivými úrovňami a sú kompatibilné s gastronádobami GN 1/2 alebo GN 1/4 s maximálnou výškou do 10 cm.

Vyberateľný nerezový vozík, police a tácky uľahčujú čistenie aj sušenie. Nerezové tácky sú vybavené teflónovými fóliami pre praktickú manipuláciu s potravinami.

Technické parametre

• Sušiaca plocha: 0,73 m²
• Kapacita náplne na cyklus: 7 kg
• Maximálne vákuum: 0,5 mbar
• Vysokovákuová pumpa s dvojitým cyklom
• Približná spotreba energie na cyklus: 18 kWh
• Orientačné náklady na cyklus pri cene 0,12 €/kWh: 2,16 €
• Vyberateľné vyhrievané police
• Ultra zosilnené priehľadné dvere so širokým výhľadom
• Zberná miska na kondenzovanú vodu vo dverách
• Alarm úrovne ľadu
• Nútený systém odmrazovania ľadovej pasce
• Bočné servisné pripojenia pre jednoduchšiu manipuláciu
• Široké prístupové dvierka ku komponentom pre jednoduchú údržbu

Servis, údržba a podpora

Lyo Chef PRO ponúka správu servisu a údržby vákuového systému, individuálnu detekciu vyhrievaných políc a inteligentné upozornenia na prípadné chyby. Súčasťou podpory je 12-mesačná záruka, oficiálny technický servis a telefonická asistencia.

Ako používateľ získate prístup k informáciám o zariadení, manuálom, upozorneniam na aktualizácie, receptom a exkluzívnym technickým knihám Lyo Chef zameraným na profesionálnu lyofilizáciu.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV