Kompletné špecifikácie

Gaggia Milano GT3 1GR + G4 Grinder

Kompaktný profesionálny jednopákový kávovar vhodný pre menšie prevádzky + profesionálny on-demand mlynček s 64 mm plochými kameňmi

Gaggia Milano GT3 1GR je kompaktný profesionálny jednopákový kávovar určený pre menšie kaviarne, bistrá, reštaurácie, hotely a prevádzky, ktoré chcú pripravovať kvalitné espresso na profesionálnom zariadení, ale nepotrebujú kapacitu dvojpákového stroja. Spája robustné nerezové vyhotovenie, moderný minimalistický dizajn a jednoduché ovládanie s farebným displejom.

Vďaka šírke iba 450 mm nezaberá veľa miesta na pracovnej doske. Päťlitrový bojler, samostatná otočná parná tryska a bočný vývod horúcej vody umožňujú pripravovať espresso, mliečne nápoje aj čaj. Pracovný priestor je osvetlený, čo zlepšuje kontrolu nad prípravou kávy a uľahčuje udržiavanie čistoty.

Jednoduché a presné ovládanie

GT3 1GR má prehľadný ovládací panel s tlačidlami a 1,54-palcovým farebným displejom. K dispozícii sú štyri programovateľné dávky kávy a samostatné tlačidlo na kontinuálnu extrakciu. Barista si tak môže nastaviť používané receptúry a pri bežnej prevádzke spustiť požadovanú dávku jediným stlačením.

Optimalizované vnútorné rozvody a potrubia sú navrhnuté s dôrazom na spoľahlivý výkon a opakovateľnú prípravu kávy. Ergonomický portafilter a ovládacie prvky zlepšujú pohodlie pri každodennej práci.

Hlavné vlastnosti

• Jedna profesionálna extrakčná skupina.
• Robustné nerezové vyhotovenie s čiernymi bočnými panelmi.
• Kompaktná šírka iba 450 mm.
• Päťlitrový bojler.
• Ovládanie pomocou tlačidiel a farebného displeja.
• Štyri programovateľné dávky kávy a kontinuálna extrakcia.
• Osvetlený priestor na prípravu nápojov.
• Jedna otočná nerezová parná tryska.
• Samostatný bočný vývod horúcej vody.
• Ergonomický portafilter a pohodlné ovládacie prvky.
• Štvrťotáčkový mechanizmus ovládania parnej trysky.
• Optimalizované vnútorné rozvody pre spoľahlivú každodennú prevádzku.

Technické parametre

• Počet skupín: 1
• Objem bojlera: 5 l
• Rozmery (Š × H × V): 450 × 520 × 420 mm
• Hmotnosť: 35 kg
• Napájanie: 230 V / 50–60 Hz
• Celkový príkon: 2 500 W
• Par­ná tryska: 1 otočná nerezová tryska
• Vývod horúcej vody: samostatná bočná tryska
• Ovládanie: tlačidlá a 1,54-palcový farebný displej
• Programovanie: 4 programovateľné dávky a kontinuálna extrakcia
• Výška od výpustu kávy po odkvapkávaciu mriežku: 87 mm
• Farebné vyhotovenie: nerezová oceľ s čiernymi bočnými panelmi

Voliteľná výbava

Automatická parná tryska Autosteam nie je súčasťou štandardnej konfigurácie a objednáva sa ako voliteľná výbava. Voliteľné je tiež vyhotovenie Tall Cup, ktoré prispôsobuje pracovný priestor na používanie vyšších pohárov. Konkrétnu konfiguráciu je preto potrebné potvrdiť pred objednaním.

Čo treba zabezpečiť pre prevádzku

Kávovar nemá zabudovaný mlynček ani automatický tamper. Pre kompletné kávové pracovisko je potrebné počítať s profesionálnym mlynčekom, tamperom alebo tampovacou stanicou, baristickou váhou, odklepávačom, kanvičkami na mlieko a čistiacimi prostriedkami.

Pred inštaláciou treba pripraviť vhodný elektrický prívod, pripojenie vody, uzáver a odpad. Odporúčame tiež profesionálnu úpravu vody navrhnutú podľa jej tvrdosti a predpokladanej spotreby. Filter, spojovací materiál, montáž a prvotné nastavenie zariadenia nie sú súčasťou samotného kávovaru a naceňujú sa podľa podmienok konkrétnej prevádzky.

Pre koho je Gaggia GT3 1GR vhodná?

GT3 1GR je vhodná pre prevádzku, ktorá chce plnohodnotný profesionálny pákový kávovar s kompaktnými rozmermi a moderným ovládaním. Dobrou voľbou je najmä pre menšiu kaviareň, bistro, pekáreň, cukráreň, reštauráciu alebo hotelovú prevádzku so štandardným objemom objednávok. Pri vyššej špičke alebo súbežnej práci viacerých baristov odporúčame zvážiť dvojpákovú verziu GT3.

Gaggia Milano G4 je kompaktný profesionálny mlynček určený na mletie kávy priamo do portafiltra. Vďaka úzkemu telu so šírkou 177 mm je vhodný do menších kaviarní, bistier a hotelových prevádzok, prípadne ako druhý mlynček na bezkofeínovú alebo výberovú kávu. Nerezové telo, intuitívny dotykový panel a zásobník s kapacitou 1,2 kg vytvárajú praktické riešenie pre každodennú baristickú prevádzku.

G4 Grinder

Ako funguje v prevádzke

Káva sa melie na požiadanie priamo do portafiltra, takže pomletá dávka nemusí zostávať v samostatnom dávkovači. Mlynček používa 64 mm ploché nerezové mlecie kamene a podľa výrobcu dosahuje priemerný výkon približne 2 g/s. Integrovaný ventilátor pomáha stabilizovať teplotu mletia počas špičky a obsluha pracuje cez dotykový ovládací panel.

Hlavné vlastnosti

• On-demand mletie: káva sa melie priamo do portafiltra až pri príprave objednávky.
• 64 mm ploché nerezové kamene: navrhnuté na rovnomerné a rýchle mletie espressa.
• Výkon približne 2 g/s: vhodný pre nižší až stredný objem objednávok.
• Integrovaný chladiaci ventilátor: pomáha obmedziť prehrievanie mlynčeka pri opakovanom mletí.
• Dotykový ovládací panel: jednoduché spustenie a zastavenie mletia.
• Zásobník s kapacitou 1,2 kg: dostatočná zásoba zŕn pre bežnú profesionálnu prevádzku.
• Čierne alebo biele vyhotovenie: jedna produktová karta môže obsahovať obe farebné možnosti.

Čo treba vedieť pred kúpou

• Mlynček neváži dávku: výrobca neuvádza gravimetrické dávkovanie, preto treba výslednú hmotnosť pravidelne overovať baristickou váhou.
• Tamper nie je súčasťou: výrobca uvádza samostatne objednávané tamperové kity s priemerom 51 alebo 57 mm; pre bežné profesionálne portafiltre môže byť potrebný samostatný tamper správneho priemeru.
• Nastavenie mletia nie je univerzálne: treba ho doladiť podľa konkrétnej kávy, dávky, vlhkosti a požadovaného času extrakcie.
• Pri vysokej špičke je vhodnejší G6: ponúka väčšie kamene a približne dvojnásobný výkon mletia.

Čo ešte potrebuje nová kaviareň

• Baristickú váhu na kontrolu dávky a výťažnosti espressa.
• Samostatný tamper alebo profesionálnu tampovaciu stanicu v priemere zodpovedajúcom portafiltru kávovaru.
• Prvotnú kalibráciu hrúbky mletia a pravidelnú kontrolu počas dňa.
• Kefku a vhodný čistiaci prípravok na zásobník, mlecie cesty a výstup.
• Dostatok výšky nad pracovnou doskou na 580 mm vysoký mlynček a dopĺňanie zásobníka.

Praktické odporúčanie: G4 je rozumný základný alebo doplnkový mlynček. Ako jediný hlavný mlynček ho odporúčame najmä tam, kde nie sú dlhé série objednávok a prevádzka vie akceptovať nižší výkon 2 g/s.

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV